xo酱拌lol，xo酱拌lol官网

是不是酱里面有XO？ XO酱 XO酱既为餐前或伴酒小食之极品，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。 XO酱 制作方法 【材料】 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 【作法】 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。 【制作小秘诀】 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。 Xo酱的吃法 1月29日17:31可以炒四季豆等蔬菜,或者在炒饭中加些. 　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 　　材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。 　　做法： 　　1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。 　　2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。 　　3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。 　　XO酱烧鳗鱼 　　原料：鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄。 　　调味料：盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉1小匙。 　　制法： 　　1.鳗鱼去骨切成8公分小段，每段再顺着纹路切成3片，和调味料一起拌匀，腌约10分钟入味。 　　2.将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。 　　3.用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。 　　4.起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，放入鳗鱼段、调味料炒匀后，再用太白粉水勾芡，即可盛盘上桌食用。 　　XO酱爆蹄筋煲 　　蹄筋的浸泡方法： 　　蹄筋用水慢火煮约2小时，也可以利用炆烧锅（真空锅）焖煮，煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起，浸泡在冷水中备用。【提示：浸发蹄筋可以一次浸发份量多点，用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来，等下次用时直接解冻便可】 　　材料：已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量 　　XO酱烧蒜苔煎猪柳 　　材料：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙 　　制作方法： 　　1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻； 　　2.蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干； 　　3.爆香姜片放入猪柳两边煎香； 　　4.待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。 　　香酱炒卤肉 　　原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。 　　调味料：卤水2瓶（调味店有售）、XO酱10克、麻油5克。 　　制作过程： 　　1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。 　　2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 　　3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。 　　XO烧刺参 　　选用上等的关东参，配以自制的XO酱、肉末等制作而成。口感柔韧，鲜微辣、光亮油润、食而不腻。制作时将刺参绰水，肉末与XO酱煸香，加入料酒、蚝油、鸡汤等煨火5分钟，勾芡装盘再配以花卷及成。 　　XO酱炒萝葡糕 　　材料：萝卜糕半个、XO酱适量 　　做法： 　　1、将萝卜糕切成粒状或长条，煎热。 　　2、加入XO酱轻炒，兜匀即可上碟。 　　贴士： 　　1、选择质素水准优良，软硬适中的年糕炒。 　　2、除加入XO酱，加甘笋丝及冬菇丝，令卖相更好。 　　目鱼与XO酱 　　材料：李锦记的XO酱1大匙，目鱼1只，笋1支，胡萝卜半条，豌豆夹10片，香菜1支，葱1支。 　　调味料：盐1/2匙，酱油1小匙，胡椒粉1/6匙，花生酱1大匙，水1/3杯，太白粉1小匙， 　　做法：1.花枝洗净斜划花纹入滚水氽过，笋、胡萝卜切片，葱切段备用； 　　2.油2大匙入锅，将葱段爆香放入笋片，胡萝卜片、豌豆夹拌均匀； 　　3.最后，加入目鱼，调味料，香菜及XO酱就可以上桌了。 　　XO酱花枝甜 　　[原料/调料] 　　花枝甜1包红萝卜40公克黄椒75公克红椒75公克秋葵75公克葱1/2支蒜头2瓣盐1/2小匙XO酱1小匙香菇蚝油1又1/3大匙太白粉水少许 　　[制作流程] 　　(1)所有材料洗净，花枝甜切条，红萝卜、黄椒、红椒都切条，秋葵切斜片，葱切段、蒜头拍碎备用。 　　(2)先煮沸一锅水，水中加入1/2小匙盐，将红萝卜、黄椒、红椒及秋葵都烫熟，捞起沥干水份备用。 　　(3)另起油锅爆香葱段及蒜头，再加入XO酱炒香，接者将其余所有材料及调味料加入拌炒至均匀即可 　　风生水起 　　材料：（供十二人用） 　　挪威三文鱼700克 　　A：柚子肉半只，炸香薄脆200克。 　　B：芫荽少许、花生碎200克、葱2根、海蜇丝200克、炒香芝麻100克。 　　C：萝卜丝、青椒、甘笋各200克，酸木瓜、红酸姜、黄瓜、姜各150克，辣椒100克。 　　调味料：生油、XO酱、麻酱、日本芥末各2勺，柠檬2片。 　　方法：将材料A放在碟中央，再将海蜇丝用水略滚，再用凉水冲洗，将材料B围着材料A摆放，将材料C切细丝，围着B放在碟最外围；用过滤水清洗三文鱼，切薄片放在薄脆和柚子肉上，然后将各种调料淋在三文鱼上，最后一家人一起用筷子捞匀--捞到新一年的福气、运气与财气。 　　XO酱鲜百合炒玉带虾球 　　材料:中虾虾肉75克[除肠及抹干]，带子75克[切半]，鲜百合50克[撕成块]，蜜糖豆40克[切半]，胡萝卜20克[切片]，蒜蓉1/2茶匙 　　调味料:旧庄特级蚝油1汤匙XO酱1汤匙 　　做法 　　1.将虾及带子放入沸水中略煮，沥干。 　　2.用1汤匙油爆香蒜蓉，加入中虾、带子、鲜百合、蜜糖豆及胡萝卜炒匀。 　　3.拌入调味料，炒匀至热透。 　　杂锦XO寿司 　　材料 　　寿司米2杯[洗净、浸透及沥干]，寿司紫菜5张[约20厘米X20厘米]，长条吞拿鱼肉[金枪鱼]3条，长条烧鳗鱼肉3条，长条日式腌萝卜2条，长条青瓜肉2条[全部约20厘米长] 　　XO酱10满汤匙 　　调味料:调味白醋4汤匙，糖4汤匙及盐1/2茶匙或寿司醋4汤匙 　　做法 　　1.将水加入寿司米中煮成寿司饭；调味料煮至热透，拌入热寿司饭中。 　　2.寿司饭分成5份，寿司紫菜放在竹席上，把1份寿司饭铺平在紫菜上， 　　头尾约留1厘米的空位，将其中2种的馅料及2满汤匙李锦记XO酱 　　[排成长条形]放在饭的中央。 　　3.利用竹席的帮助，向前卷起成寿司，轻轻压实成形；重复以上步骤 　　做成5条寿司卷，切成等份，即可享用。 　　注：可用三文鱼柳、煎蛋、蟹柳及鱿鱼等做成各款美味之杂锦XO寿司。 　　XO酱炒虾球 　　材料 　　中虾虾肉250克,蒜蓉1/2茶匙,芹菜1条,胡萝卜1/4条,葱2条 　　旧庄特级蚝油1汤匙 　　芝麻油（混合）1/2茶匙 　　XO酱1-1/2汤匙 　　做法 　　1.中虾洗净及去肠，开背部及抹干，放入热油中泡熟，沥干。芹菜、胡萝卜 　　及葱切成5厘米长条。 　　2.用1汤匙油炒香蒜蓉、芹菜、胡萝卜及葱，加入中虾、蚝油及李锦记XO酱， 　　炒匀至热透，洒上芝麻油。 　　XO干烧伊面 　　材料 　　伊面300克，蘑菇120克[切片]，韭黄50克[切段]XO酱4汤匙 　　调味料 　　旧庄特级蚝油11/2汤匙 　　鸡汤 　　鲜味鸡粉1/2茶匙[2.5克],热水125毫升[1/2杯] 　　做法 　　1.伊面放入热水中浸3分钟，沥干。 　　2.用1汤匙油炒香蘑菇，加入伊面、韭黄、鸡汤、调味料及李锦记XO酱， 　　慢火煮约2分钟至汁浓。 　　XO酱肉松炒豆角 　　材料 　　猪肉150克[剁碎]，豆角/边豆250克[切段] 　　XO酱3汤匙 　　腌料 　　旧庄特级蚝油1汤匙，淀粉1/2茶匙 　　蒜蓉1汤匙 　　芝麻油（混合）1茶匙蒜蓉1汤匙 　　芡汁 　　淀粉3汤匙 　　旧庄特级蚝油1汤匙 　　水2汤匙 　　做法 　　1.剁碎猪肉用腌料腌15分钟。 　　2.将豆角放入沸水中煮至软身，沥干。 　　3.用2汤匙油炒熟猪肉，加入豆角、芡汁及李锦记XO酱，炒匀至热透 　　XO酱酿樱桃番茄 　　材料 　　鸡肉90克[剁碎],樱桃番茄20粒 　　XO酱2汤匙 　　芡汁 　　旧庄特级蚝油1茶匙,淀粉1茶匙,水1汤匙 　　做法 　　1.用1汤匙油炒熟鸡肉，加入李锦记XO酱及芡汁，炒匀至热透，待凉。 　　2.切去樱桃番茄顶部，中心的肉则起出，将鸡肉酿入樱桃番茄内 　　XO海皇鲜露笋 　　材料 　　芦笋250克[切成斜段] 　　调味料 　　蒜蓉1汤匙 　　XO海皇酱3汤匙，盐适量 　　做法 　　1.露笋放入沸水中略煮，沥干。 　　2.烧热2汤匙油，加入露笋及调味料，炒匀至热透。 　　注：可用其他时菜如芥兰、菜心、椰菜花及西兰花等代替露笋。 　　该回答在1月29日18:10由回答者修改过 是不是酱里面有XO？ XO酱 XO酱既为餐前或伴酒小食之极品，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。 XO酱 制作方法 【材料】 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 【作法】 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。 【制作小秘诀】 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。 有什么酱能代替XO？ 能先问一下XO酱是什么酱吗？ XO酱猪肉干中的XO酱是什么？ xo酱 中文名称: xo酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。xo酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。 xo酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。 出处: 美味方便酱 类别: 菜谱 【简介】 xo酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。xo酱既为餐前 或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬 菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的xo。 制作方法 【材料】 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 【作法】 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。 【制作小秘诀】 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味 什么是XO酱 XO酱 XO酱既为餐前或伴酒小食之极品，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。 XO酱 制作方法 【材料】 干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个 调味料 酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯 【作法】 1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。 3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。 4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。 【制作小秘诀】 1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。 2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。 3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。 4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。 什么是“XO酱”？ XO酱是香港人最喜欢的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱最先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。XO酱的使用方法法千变万化，既可作为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的“XO”。 在制作上，XO酱相对比较繁琐，不但在原料的选择上要精细入微，原料的加工同样得妥贴细致。否则在熬制的过程中必然会事倍功半，成品在感官上也会显得杂乱无章。 对于资深的老饕来说，能够亲手制作出自己心仪的美食，绝对是件让人惬意无比的事情了。如若不嫌费时费事，DIY一下但也无妨。那么我们就开始吧。 原料：指天椒、大红咸鱼、海米、虾子、金华火腿、瑶柱、干葱、蒜子、黑胡椒粒、盐、味精、冰糖 　　制作方法： 　　1、指天椒去梗，洗净晾干水分；大红咸鱼去骨起肉，切三毫米见方的小粒；海米用水浸泡20分钟、洗净开后剁茸；瑶柱先用温水浸泡约一个小时，待微软后加入姜葱、料酒入蒸锅蒸大约一个半小时，然后晾凉用手捻碎；金华火腿洗净，上火蒸熟，然后去骨将火腿肉切成细丝，如果用手撕成丝的话，口感会更地道；干葱和蒜茸用打碎机打碎后，用清水洗净，最后要用毛巾吸干其水分，这样熬制的时候不易粘锅。 　　2、原料的比例按一份计的话，大约为蒜茸、干葱、指天椒各三两，海米、金华火腿各二两，虾子半两，咸鱼茸一两，瑶柱碎半斤，黑胡椒粒少许。 　　3、熬制之前，先将一斤花生油倒入油锅，加少许大葱、大姜把油烧开，约8成热时关火，取出葱姜，将油倒入一耐热器皿中备用。 　　4、熬制时，先把少许热油倒入炒锅，火不要开得太大，先倒入蒜茸，干葱茸用铁铲均匀地搅拌，等锅中的蒸气，也就是蒜茸和干葱的水分基本熬干蒸发的同时再入炒锅少许热油，加入海米继续搅拌，而后的依次顺序是，指天椒、金华火腿、咸鱼、虾子、黑胡椒粒。总之，遵循水分多的先入油锅，水分少的后入就OK了，切记入原料的同时，要不断加热油且铲子要不停地在锅中搅拌，以免原料糊锅。最后再加入盐、味精、冰糖等调味，一锅带给你独特味觉享受和无比成就感的XO酱就大功告成了。 　　PS： 　　1、冰糖要先用水化开或者上锅蒸化，否则直接入锅不易化开，也容易糊锅。冰糖也可以用白糖代替，但效果会相差很多。 　　2、炸好后的XO酱，保存时可以用几个已经使用过的玻璃瓶，比如腐乳瓶等，分别装进适量的XO酱，入冰箱保存。 3、如果没有指天椒，可以用鲜的红辣椒代替，也可以放入一些瓶装野山椒。 4、大红咸鱼如果换作马友咸鱼会更好，咸鱼一般售卖粤菜调料的地方有售。 5、虾子一般大型农贸市场有售，建议只买够一次用的即可，虾子很容易受潮。 武汉哪里有卖XO酱? 在超市的?架上就有賣.