牛奶布丁怎么做，用吉利丁做牛奶布丁怎么做

牛奶水果布丁 怎么做？ 原料：牛奶、棉花糖、水果丁、蜂蜜等适量； 做法：①把牛奶和棉花糖一块倒入锅内（250克牛奶 大约加70克棉花糖）加热，直到将棉花糖完全煮化为止 (棉花糖里含有明胶可以起到凝固的作用）；②把煮好 的牛奶与棉花糖的混合液分别倒入几个杯子里，将水果 丁撒进杯子里，放入冷藏室，3小时后就成了一杯鲜甜爽 滑的牛奶水果布丁了。 推荐理由：爽滑鲜甜，可作为准妈妈午后的甜点，丰富准妈妈的饮食。 牛奶布丁怎么做才好吃？？？ 自制牛奶布丁 ?材料 蛋黄、牛奶和QQ糖 做法 将蛋黄（1个）、牛奶（120克）、QQ糖（小袋装）一起放入装有热水的锅内，搅拌至融化，最后倒入容器中，放入冰箱，3小时后就可以享用美味啦！试一试吧！?！ 牛奶水果布丁 怎么做？ 原料：牛奶、棉花糖、水果丁、蜂蜜等适量； 做法：①把牛奶和棉花糖一块倒入锅内（250克牛奶 大约加70克棉花糖）加热，直到将棉花糖完全煮化为止 (棉花糖里含有明胶可以起到凝固的作用）；②把煮好 的牛奶与棉花糖的混合液分别倒入几个杯子里，将水果 丁撒进杯子里，放入冷藏室，3小时后就成了一杯鲜甜爽 滑的牛奶水果布丁了。 推荐理由：爽滑鲜甜，可作为准妈妈午后的甜点，丰富准妈妈的饮食。 姜味牛奶布丁怎么做呢？ A牛奶布丁:牛奶90克，水90克，淡奶油165克，香草酱4克，生姜片30克，吉利丁粉5克，红糖38克。 B果冻淋面:生姜片75克，水170克，红糖50克，吉利丁粉4克。 C其他配料:巧克力配件、薄荷叶各适量。 制作指导：生姜要洗净去皮切片，用开水烫过1?2次沥干备用。 制作时间：约45分钟 【做法】①将90克水加30克生姜片加热煮沸，再用小火煮10分钟左右。②将牛奶和香草酱拌勻，加入步骤①中再煮至85℃。③将38克红糖加入步骤2中拌至溶化，再浸泡1小时后过滤出姜片，留姜奶汁备用。④将5克吉利丁粉和水调勻，冷藏至凝固备用。⑤将步骤④加入步骤③中加热拌至溶化后离火，隔冰水降至手温备用。⑥将步骤⑤加入淡奶油中拌勻备用。⑦将步骤⑥倒入布丁杯内六分满，放入冰箱冻凝固备用。⑧75克生姜片和150克水煮沸加50克红糖，煮溶浸泡1小时，过滤备用。⑨将4克吉利丁粉加适量的水调勻，冷藏凝固备用。⑩将步骤⑨加入步骤⑧中拌至融化。?将步骤⑩倒入步骤⑦的布丁杯内至八分满，再冻凝固。?将布丁杯拿出，装饰巧克力配件和薄荷叶即可。 燕麦牛奶布丁怎么做呢？ 配方：燕麦片30克，牛奶250克，全蛋2个，糖50克，熟玉米粒适量。 制作指导：一半的牛奶和燕麦片煮开，另一半和全蛋拌匀，这样既方便过滤又可达到降温的目的。 制作时间：约45分钟 【做法】①将一半牛奶加热至80℃。燕麦片煮软备用。②将全蛋打散加入糖拌勻，将另一半没加热的牛奶加入，拌勻后过滤出杂质备用。③将步骤①加入步骤②中拌勻即可。④将步骤③倒入布丁模内八分满。⑤将步骤④放入160℃烤炉中隔水烤30分钟左右，至熟出炉冷却。⑥在步骤⑤的表面放上熟玉米粒，并插上纸牌装饰。 牛奶咖啡布丁怎么做呢？ 配方：咖啡粉10克，糖85克，蛋黄25克，咖啡酒8克，淡奶油150克，牛奶150克，明胶粉12克，水125克，夏威夷果适量。 制作指导：第一步隔水加热时要快速擦底搅拌。 制作时间：约40分钟 【做法】①将咖啡粉、加克糖、蛋黄和5克淡奶油拌勻，隔水加热打至浓稠。②将3克明胶粉和水调匀，放入冰箱冻至凝固备用。③将步骤②加入步骤①中拌至溶化，离火加入咖啡酒拌勻。倒入模具，冻至凝固备用。④将牛奶和35克糖加热至糖溶，加入泡好的5克明胶拌至溶化。倒入步骤③中，冻至凝固。⑤将5克咖啡粉、30克糖和50克水煮开。将泡好的4克明胶加入当中拌至溶化。⑥将步骤⑤倒入步骤④中，放入冰箱冻至凝固。拿出放上一颗夏威夷果装饰即可。 怎么做巧克力布丁和牛奶布丁？ 巧克力布丁做法： 1.吉利丁片先用冰水泡软，然后滤去水 2.小锅不放水，放入巧克力，小火加热直至完全融化。期间不停搅拌。然后将融化的巧克力倒入小奶瓶或模具中。 3.锅洗干净，倒入鲜奶、砂糖和泡软的吉利丁片，小火加热，不停搅拌，直到砂糖完全融化。加入几滴朗姆酒可去除吉利丁片的腥味。 4.将鲜奶混合液倒入装有巧克力的小奶瓶或模具中。 5.稍微放凉后，放入冰箱冷藏格，待完全凝结后即可。（约4-5小时） 将自然冷却后的布丁放入冰箱,冷藏片刻后再食用口感会更好. 牛奶布丁做法： 1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器里垫底。 2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。 3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。 4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。 5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就完成了 牛奶布丁，即以牛奶制成的布丁。牛奶是最古老的天然饮料，也是一种味道鲜美可口而营养极其丰富的食品。牛奶里面含多种蛋白质，维生素和微量元素，尤其含有丰富的钙，对促进儿童骨骼生长发育有极大的好处，被誉为“最接近完美的食品”。牛奶布丁是一道营养和口味兼备的甜品。 如何做牛奶布丁 彩色布丁： 材 料 : 糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、 雞蛋6 個、香草精少許、彩色巧克力米少許 做 法 : 1.砂糖和水放入小鍋中小火煮沸，再加入熱水拌勻。 2.糖漿慢慢煮開時，輕輕攪拌，變成淡淡的顏色就離火， 不要使糖漿燒焦，再倒入模型底部。 3.將蛋打散成蛋汁。 4.牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化，但是不要煮開，加入事先打散的蛋汁。 5.加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。 6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分鐘， 或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。 7.烤好之後的布丁待涼，再移到冰箱冷藏，要食用時，到扣在小盤裡， 灑上彩色巧克力米，就是很好吃的冰涼布丁了。 家里如何做布丁呢？ 材料: 　　蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量. 　　做法: 　　1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至80度左右. 　　2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀. 　　3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾. 　　4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可 　　[color=Navy]2.[/color] 　　材料：牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18个、香草精少许 　　焦糖浆：500克糖、200㏄水，煮成焦糖浆 　　[color=Navy]1 [/color]混合 　　牛奶加热至60度，冲入全蛋和糖，香草精混合入均匀的液体中，用细网过滤。 　　[color=Navy]2 [/color]烘焙 　　焦糖浆倒入模型底部，倒入做法1，烤盘内加1╱3水150度烤约40分钟即可。 　　[color=Blue]布丁塔[/color] 　　材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许 　　1 铺酱 　　汤碗放入奇异果酱。 　　2 划线 　　用草莓酱汁划线。 　　3 勾纹 　　用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。 　　奇异果酱 　　材料：奇异果6颗、杏桃酱80克 　　[color=Teal]Tips[/color]：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克 　　[color=Blue]彩霞满天布丁[/color] 　　材料：1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许（浆果没有亦可） 　　1 滴酱 　　巧克力酱滴在盘内成对角8点。 　　2 加酱 　　巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。 　　3 转盘 　　将盘子转动3次，让酱汁自由飞散。 　　4 置入 　　布丁放入盘中。 　　5 装饰 　　草莓、苹果切片（切片每刀勿切断），压成扇状，和浆果点缀在布丁上。 　　巧克力酱汁 　　材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克 　　柳橙酱 　　材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克 　　[color=Blue]咖啡布丁馅[/color] 　　A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5颗 　　B水1.5杯，砂糖3/4杯 　　C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙 　　1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再加入蛋拌匀。 　　2.B料放到锅中煮滚，再加入1料，用小火煮到凝固状，即可关火。 　　3.C料加到2中拌匀即可。 　　[color=Blue]蒸布丁[/color] 　　材料名称及份量: 　　蛋 ... 5个 　　糖 ... 3/4杯 　　牛奶 ... 3杯 　　香草片 ... 1片 　　做法： 　　蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。 　　加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在12个模型中。 　　蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，把布丁一个一个排入，用极小的火蒸40分钟。 　　蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。 　　[color=Teal]注意事项[/color]: 　　1.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子折开一点。 　　2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但这样，焦糖蜜会散开而不凝。 　　[color=Blue]芒果布丁[/color] 　　材料:芒果味啫喱分粉x1, 　　芒果x1 　　水225ml 　　淡奶x1 　　制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌匀, 　　2.淡奶和(1)拌匀, 　　3.芒果成cube,放进(2) 　　4.把(3)放至雪柜 　　[color=Blue]焦糖布丁[/color] 　　材料: 　　8吋模子1个。 　　1罐光泉鲜奶960cc那种。 　　6个全蛋。 　　100g的细砂糖。煮布丁 　　100g的细砂糖。煮焦糖 　　作法: 　　1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖 　　2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀. 　　3.倒入模具中放乾 　　4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞. 　　5.到入放有焦糖的模具中入烤箱 　　烤法: 　　1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水) 　　2.用150c/150c...约50分 　　3.时间到再看看是否凝结没水状即ok!! 　　[color=Blue]咖啡布丁[/color] 　　用具： 　　烤箱、布丁模 5 个、煮食炉、小锅 　　布丁蛋液材料： 　　? 鸡蛋［大］ 2 个 　　? 白砂糖 60 g 　　? 牛奶 250 ml 　　? 肉桂粉 1/3 茶匙 　　? 鲜奶油 50 ml 　　? 即溶咖啡 2.5 茶匙 　　? 咖啡利口酒 1 荼匙 　　淋酱： 　　? 鲜奶油 100 ml 　　? 咖啡利口酒 1 大匙 　　? 肉桂粉 少许 　　模型用： 　　? 无盐奶油 少许 　　作法： 　　［1］ 将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。 　　［2］ 制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌匀。 　　［3］ 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。 　　［4］ 把［2］一点点加入［3］一边进行搅拌，再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后，以滤茶网过筛。 　　［5］ 将［4］的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深，送入以 150 度预热的烤箱中，烘烤 30 分钟即可完成。 　　［6］ 待凉后，放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子装盛。 　　［7］ 可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。 　　[color=Teal]注意事项[/color]： 　　○ 若使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一些。 　　[color=Blue]牛奶米布丁[/color] 　　鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许 　　作法： 　　1.将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。（若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度） 　　2.食用前加入葡萄乾，冰凉食用风味更佳。 　　[color=Blue]Pannacotta义大利布丁[/color] 　　这个点心的特徵是香滑顺口。源自义大利的北方，酪农收乳后，将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋 　　*一茶匙的吉利T粉 约2.2克 　　成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。 　　*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c.搅匀，放凉淋在布丁上 　　份量：布丁杯4杯 　　材料： 　　牛奶250毫升 　　鲜奶油250克 　　吉利T粉 2茶匙*(约4.4克) 　　香草精 少许 　　砂糖15~20克(一大匙约15克) 　　作法： 　　1.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。 　　2.加入香草精 　　3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉) 　　4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。 　　[color=Blue]苹果杏仁布丁[/color] 　　材料： 　　苹果 ………5 个 ( 约二磅 ) 　　中筋面粉… 1 杯 　　蛋………… 2 个 　　粗糖……… 1 杯 　　盐………… 1/4 小匙 　　杏仁精…… 1/4 小匙 　　香草精…… 1 小匙 　　奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯 　　烤过的碎杏仁豆…1/2 杯 　　作法： 　　1. 　　奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。 　　2. 　　将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。 　　3. 　　搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。 　　4. 　　将 3 的面糊整齐地放置於苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。 　　[color=Teal]P.S. 要趁热吃…[/color] 　　[color=Blue]草莓布丁[/color] 　　料： 　　草莓丁 一杯 　　吉利丁粉 一大匙 　　冷开水 四大匙 　　热开水 一杯 　　糖 两大匙（或代糖三包） 　　奶水 半杯 　　作法： 　　吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热（滚）开水，让吉利丁完全溶解，将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状，倒入容量约五百CC的模型中，放进冰箱下层冰约三小时以上，取出倒扣，淋上浓缩奶水即可。 　　[color=Blue]鸡蛋布丁[/color] 　　★ 主材料∶ 鸡蛋 　　★ 副材料∶ 牛奶 　　★ 调味料∶ 糖、香草精 　　★ 烹调时间∶ 1.5小时 　　★ 料理作法∶ 　　1.将鸡蛋六个打散，加入半杯鲜奶、及糖适量、香草精少许，搅拌均匀，倒入模型中 　　2.烤箱以160度烘烤35分钟即可，也可用蒸锅蒸20分钟 　　3.另将糖水煮成焦糖，淋一点水在焦糖里搅拌一下，食用时再倒入布丁上，增加色调 　　★ 口味喜好∶ 咸、 甜均可 　　[color=Blue]鸡蛋布丁[/color] 　　材料： 　　鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片 　　做法： 　　1.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。 　　2.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，然后倒入布丁模型中约八分满。 　　3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探针插入布丁不黏即可。