四川火锅的做法，四川火锅的做法作文

四川火锅怎么做 四川火锅的做法:按5公斤骨头汤的比例:1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段... 四川火锅怎么做_ 原料:四川豆瓣酱3汤匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克辅料:白糖3汤匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2汤匙,史云生骨头汤1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,山奈1粒,桂皮1根,香叶3片,丁香3粒,味精1茶匙做法:1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头.2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒.3、最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料.